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银鱼蒸蛋的做法步骤

1.银鱼洗净，均匀铺于盘底。

2.鸡蛋打入碗中。

3.打散后，加入盐、一碗水搅拌均匀。

4.倒入装有银鱼的盘中。

5.用小勺子刮去浮在蛋液上的泡沫。

6.覆盖保鲜膜。

7.放入烧开水的电蒸锅中。16分钟。

8.蒸好之后，表面光滑。

9.倒上生抽，香油，轻轻用平底勺抹匀即可。

小窍门&温馨提示

捏少许盐，有助于蛋液凝固，银鱼也是有水分的。刮去浮末、表面蒸出来才会光滑。